에어로프레스 사용법 #드립커피 #에어로프레스 #산미 #핸드드립

몇 달 전 강릉의 ‘즈무로스터리‘에서 에어로프레스로 내린 커피를 처음 맛 보았는데, 그 깔끔함이 인상에 남았었다. 주사기 같이 눌러서 내리는 방식도 재밌어 보였고.

지난 달에 커피박물관 뮤제오에서 에어로프레스를 특가로 판매하는 이벤트가 있어 최대 2인분을 추출할 수 있는 ‘에어로프레스 오리지널’을 바로 주문했다.

두툼한 주사기, 위 사진에서 보듯, 실험 기구 같은 느낌이다.

간단히 세척하고 커피를 내려보았다.

모카포트가 핸드드립과는 다른 재미와 맛을 선사했던 것처럼, 에어로프레스도 색다른 경험을 줄 것이라 기대됐다.

맛은 핸드드립보다 훨씬 가볍고 부드럽다

쓴 맛을 줄이고 부드럽게 추출해준다고 했는데, 핸드드립에 비해 추출 시간이 짧고 압력 추출 방식으로 미분이 일부 섞여서 그런 것 같다. 한편 부드럽다고 할 수도 있고 뭉특하거나 흐릿하다고 표현할 수도 있겠다.

아래에 에어로프레스의 사용법을 정리해 둔다.

기본 – HOT

1. 필터 세팅: 종이 필터를 필터캡에 넣고 물로 린싱(적셔주기)합니다. 필터캡을 체임버에 장착합니다.
2. 커피 투입:
   • 1인분: 원두 13~18g (보통 15~16g) 사용.
   • 2인분: 원두 26~32g (1인분 2배 사용, 체임버 용량 내에서만 추출 가능)
3. 분쇄도:
   • 일반적으로 드립과 에스프레소 중간(즉, 핸드드립보다 가늘고, 에스프레소보다 굵은 수준)이 적당합니다. 코만단테 27클릭, EK43 12~12.5, 핸드드립 정도(1000~1100μm)
4. 물 온도: 라이트 로스트는 90~93도, 미디엄·다크 로스트는 80~88도 추천
5. 물양:
   • 1인분: 160~220ml (권장 200ml 전후)
   • 2인분: 320~440ml 내외 (체임버 한계 확인 필요)
6. 추출 과정:
   • 물을 커피 위에 부어 20~30초 불림(뜸)
   • 남은 물을 부은 뒤(총 사용량 맞추기) 스틱/스푼으로 10~30초 저어줍니다.
   • 플런저를 결합해 20~40초간 천천히 눌러 추출

기본 – ICE

1. 컵에 얼음 80~120g 준비(핫보다 얼음 추가)
2. 커피량: 아이스 기준, 18~20g(핫보다 많게)
3. 물양 및 온도: 뜨거운 물 120~150g에, 90~93도
4. 추출 및 희석:
   • 30초 뜸 들이고, 나머지 물 부으면서 섞기. 1분간 추출 전부 완료.
   • 플런저로 20~30초간 천천히 눌러 추출
   • 추출 후 얼음에 바로 붓거나, 희석 위해 물 40~60g 더 추가
   • 원한다면 더 많은 얼음 또는 냉수로 양을 조절

1인분 vs 2인분 차이

분쇄도 가이드

• 핸드드립보다 약간 가늘게 ~ 에스프레소보다 굵게 (중간)
• 그라인더 예시:
  • EK43: 12~12.5
  • 코만단테 MK4: 27클릭 (MK3 기준 30클릭)
  • 바라짜 엔코: 19~21
• 너무 곱거나 굵으면 추출시 맛이 밋밋하거나 지나치게 진할 수 있음

팁 & 참고

• 추출 비율(커피:물): 1:10~1:12 권장(예: 커피 17g: 물 170g)
• 역방향(인버트), 순방향(원래대로) 모두 활용 가능 역방향은 좀 더 진한 맛과 아로마 추출에 유리.
• 에어로프레스 XL(대용량 모델): 2인분 이상도 한번에 추출 가능 기본형은 2인분(400ml) 이하가 적정량
• 플런저는 천천히, 꾸준히 눌러야 맛이 일정하게 나온다

요약 (핫, 1인분)

1. 종이 필터 린싱·장착 → 챔버에 16g 커피(드립보다 약간 곱게) 투입
2. 93도 물 160g 투입, 30초 뜸 + 10초 저어주기
3. 뚜껑 닫고 플런저로 20초간 천천히 누르기
4. 필요시 물 30~40g 희석
5. 완성!

요약 (아이스, 1인분)

1. 컵에 얼음 80~100g 담기
2. 필터 준비 후, 챔버에 18g 커피 투입 (핸드드립 분쇄도~약간 곱게)
3. 93도 물 120g 부어 30초 뜸, 10초 저어주기
4. 플런저로 20초간 눌러 추출 (얼음 위로)
5. 필요하다면 물 20~30g 희석

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