에어로프레스 사용법 #드립커피 #에어로프레스 #산미 #핸드드립

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몇 달 전 강릉의 ‘즈무로스터리‘에서 에어로프레스로 내린 커피를 처음 맛 보았는데, 그 깔끔함이 인상에 남았었다. 주사기 같이 눌러서 내리는 방식도 재밌어 보였고.

지난 달에 커피박물관 뮤제오에서 에어로프레스를 특가로 판매하는 이벤트가 있어 최대 2인분을 추출할 수 있는 ‘에어로프레스 오리지널’을 바로 주문했다.

두툼한 주사기, 위 사진에서 보듯, 실험 기구 같은 느낌이다.

간단히 세척하고 커피를 내려보았다.

모카포트가 핸드드립과는 다른 재미와 맛을 선사했던 것처럼, 에어로프레스도 색다른 경험을 줄 것이라 기대됐다.

맛은 핸드드립보다 훨씬 가볍고 부드럽다

쓴 맛을 줄이고 부드럽게 추출해준다고 했는데, 핸드드립에 비해 추출 시간이 짧고 압력 추출 방식으로 미분이 일부 섞여서 그런 것 같다. 한편 부드럽다고 할 수도 있고 뭉특하거나 흐릿하다고 표현할 수도 있겠다.

아래에 에어로프레스의 사용법을 정리해 둔다.

기본 – HOT

필터 세팅: 종이 필터를 필터캡에 넣고 물로 린싱(적셔주기)합니다. 필터캡을 체임버에 장착합니다.
커피 투입:
- 1인분: 원두 13~18g (보통 15~16g) 사용.
- 2인분: 원두 26~32g (1인분 2배 사용, 체임버 용량 내에서만 추출 가능)
분쇄도:
- 일반적으로 드립과 에스프레소 중간(즉, 핸드드립보다 가늘고, 에스프레소보다 굵은 수준)이 적당합니다. 코만단테 27클릭, EK43 12~12.5, 핸드드립 정도(1000~1100μm)
물 온도: 라이트 로스트는 90~93도, 미디엄·다크 로스트는 80~88도 추천
물양:
- 1인분: 160~220ml (권장 200ml 전후)
- 2인분: 320~440ml 내외 (체임버 한계 확인 필요)
추출 과정:
- 물을 커피 위에 부어 20~30초 불림(뜸)
- 남은 물을 부은 뒤(총 사용량 맞추기) 스틱/스푼으로 10~30초 저어줍니다.
- 플런저를 결합해 20~40초간 천천히 눌러 추출

컵에 얼음 80~120g 준비(핫보다 얼음 추가)
커피량: 아이스 기준, 18~20g(핫보다 많게)
물양 및 온도: 뜨거운 물 120~150g에, 90~93도
추출 및 희석:
- 30초 뜸 들이고, 나머지 물 부으면서 섞기. 1분간 추출 전부 완료.
- 플런저로 20~30초간 천천히 눌러 추출
- 추출 후 얼음에 바로 붓거나, 희석 위해 물 40~60g 더 추가
- 원한다면 더 많은 얼음 또는 냉수로 양을 조절

분류	1인분	2인분
원두 양	13~18g	26~32g (1인분 2배)
물양	160~220g	320~440g (체임버 한계)
최대치	에어로프레스 기본 모델은 2인분(400ml) 이하가 권장됨. 그 이상은 Two-shot 추출 권장