중국집 부럽지 않은 바삭한 탕수육을 집에서 만드는 레시피입니다. 튀김옷 배합과 이중 튀김 요령만 잡으면 눅눅하지 않고 오래 바삭한 탕수육을 완성할 수 있어요. 재료 튀김옷 (녹말 배합) 탕수소스 만드는 법 바삭하게 튀기는 팁 (보강)

“바닷물처럼 짜게” 소금을 넣으라는 말, 사실일까? 파스타를 삶을 때 “물을 바닷물처럼 짜게 만들어라”는 말, 한번쯤 들어보셨을 거예요. 그런데 실제 바닷물의 평균 염도는 물 1리터당 소금 약 35g, 즉 3.5%나 됩니다. 이 정도 농도로 물을 만들어 면을 삶으면 도저히 먹을 수 없을 정도로 짜다는 게 여러 테스트를 통해 확인된 결론이에요. “바닷물처럼”이라는 표현은 사람들이 소금을 너무 적게…

페스토는 다른 파스타 소스와 다르게 다뤄야 한다 토마토 라구나 봉골레처럼 팬에서 소스를 끓이다가 삶은 면을 넣고 면수를 부어가며 졸이는 방식, 흔히 파스타 요리의 “국룰”처럼 통합니다. 하지만 페스토는 이 공식을 따르면 안 되는 예외적인 소스예요. 이유는 간단합니다. 페스토의 매력은 바질과 마늘, 올리브유, 잣, 치즈가 만들어내는 신선하고 날것 그대로의 향에 있는데, 열을 오래 가하면 그 향이 금세…

재료 (약 4인분 기준) 만드는 법 참고 팁 굽기 vs 소스에 끓이기, 어떤 게 좋을까? 미리 만들어두기 · 보관 · 냉동 팁

크림치즈와 요거트로 산뜻하게 만드는 밥솥 치즈케이크 레시피. 머랭을 올려 반죽을 가볍게 만든 뒤 밥솥 만능찜 기능으로 50분간 조리하면 오븐 없이도 폭신한 케이크를 완성할 수 있음.

사태·우둔살·홍두깨살 등 장조림용 소고기로 만드는 기본 장조림 레시피. 핏물 빼기와 애벌 삶기로 잡내를 제거한 뒤, 간장 베이스 양념장에 2차로 조려 깊은 맛을 낸 밑반찬 레시피.

버터, 슈가파우더, 박력분, 전분, 소금 5가지 재료로 만드는 홍콩 스타일 버터쿠키 제니쿠키 레시피. 버터를 충분히 휘핑하는 과정이 바삭하고 가벼운 식감의 핵심이며, 150도 오븐에서 40분간 구워 완성.