이 책은 커피 레시피를 다루는 책은 아니다.
그러나 산미 강한 커피가 정답인 줄 알았던 내게, 이 책은 “당신이 맛있는 커피가 진짜 좋은 커피”라고 다정한 위로를 건넨다.
30년 넘게 커피와 함께한 거장의 조언은 권위적이지 않고, 오히려 잘 구워진 원두처럼 고소하고 따뜻하다.
더 특이했던 것은 저자의 이력과 삶이다. 글쓰기에 대한 열망을 마침내는 실현했고 낯선 도시 호주에서 이런 저런 커피의 경험을 나누는 것은 인생에 대한 다른 시선을 보여준다.
책을 덮으며 깨달은 것은 커피는 결국 소통의 도구라는 점이다.
나를 위해 정성껏 물을 내리는 시간, 그리고 소중한 사람과 마주 앉아 나누는 온기.
무엇을 하든 자신을 기준에 두어야 한다는, 쉽지만 실천하기 어려운 진리를 다시 한번 되새겼다.
오븐이나 에어프라이어가 있으면 아주 쉽게 만들 수 있는 닭요리입니다. 재료 닭 볶음탕용 닭 (1kg) (취향에 따라 닭봉이나 닭다리 한 팩도 가능) 우유 200ml ~ 300ml 소금 약간, 후추 약간 올리브유 4큰술 간장 5큰술 다진 마늘 2큰술 물엿 2큰술 설탕 1큰술 맛술 1큰슬 미림 2큰술 파슬리, 바질, 로즈마리 등 허브 약간 (말린 허브도 가능) 조리 닭은…
십년만에 찾은 가장 이상적인 비율, 그리고 막걸리 가장 오랫동안 자주 해먹은 음식이 뭐냐고 물으면 단연 김치비빔국수를 고르겠다. 그만큼 좋아하기도 하고 딱히 재료가 없어도 소면과 김치만 있으면 되니까 간편하다. 재료가 중요하지 않다면 반대로 가장 중요한 것은 양념장이다. 고추장, 고춧가루 중 어느 것을 베이스로 하느냐, 또 어떤 비율로 무얼 넣느냐에 따라 맛이 미묘하게 조금씩 달라지는데 가장 이상적인…
커피 한마디 카츠 테츠야 레시피 #핸드드립 #필터커피 에어로프레스 사용법 #드립커피 #에어로프레스 #산미 #핸드드립 핸드드립 레시피 – 커피볶는집 맷 윈튼의 5 푸어 메소드 Matt Winton – Five Pour Method 세계인의 입문 레시피 – 제임스 호프만의 1컵 V60 레시피 드리퍼 비교 – 하리오 V60 vs 칼리타 vs 칼리타 웨이브 콜드브루 레시피 — 집에서 하룻밤 우리는 방법 #콜드브루…
식구들을 위해 이런 저런 파스타를 만든 지 10년이 넘었습니다. 특별한 비법은 없지만 그동안의 경험과 얻은 지식을 정리합니다. 알리오, 올리오 에 페페론치노 (마늘, 기름과 페페론치노) Aglio, Olio e Peperoncino – 알리오는 마늘이고 올리오는 기름(올리브유), 그리고 페페론치노. 여기에 녹색의 파슬리가 더해져 이태리 국기의 3색이 모두 들어간 파스타입니다. 이태리에서는 한밤중에 배가 고플 때 간편하게 만들어는 미드 나잇 푸드인데…
