비빔 국수
아내의 외출로 아이들과의 점심으로 뭘 해먹을까 고민하다가 소면 300g을 발견했습니다. 간장 소스와 고추장 소스 중에서 고민하다가 고추장으로 정했습니다.
양념장 (4인분): 1시간 ~ 24시간 냉장 숙성
- 고추장 5T
- 고추가루 2T
- 물엿 3T
- 매실액 3T
- 설탕 2T
- 간장 2T
- 식초 2T
- 다진 마늘 2T
- 깨가루 2T
- 대파 흰대 2T
- 사이다 200ml
재료
- 소면 400g (1인분 100g)
- 곁들임 야채: 상추, 오이, 양배추, 깻잎, 당근 등 적당히 채썰어서
- 삶은 계란 4개 (단백질 섭취를 위해 1인당 1개씩)
조리
- 양념장을 미리 만들어 랩을 씌어 냉장고에서 최소 1시간 ~ 24시간 정도 숙성시킨다
- 계란을 삶는다
- 소면을 삶는다: 소면 역시 파스타와 마찬가지로 봉지에 삶는 시간이 나와있다. 소면이 충분히 담길 양의 물을 끓이고 물이 끓으면 소면을 넣고 3분 ~ 4분 정도 삶는다. 중간에 물이 넘칠 것 같으면 찬물을 한컵 부어준다.
- 얼음물 혹은 차가운 물에 소면을 빡빡 씻는다. 빡빡 씻을 수록 쫄깃해진다.
- 그릇에 소면을 담고 곁들임 야채를 올린 후 양념장을 부어준다.
- 참기름을 한바퀴 두르고, 통깨를 부려서 마무리
