수비드 부채살 스테이크 만들기 – 57도 미디엄 레어, 힘줄까지 부드럽게
부채살 2덩이(500~600g)를 수비드로 57도 90~120분 조리한 뒤 팬 시어링으로 마무리하는 레시피. 힘줄 처리와 마이야르 반응 팁까지 정리했습니다.
“
No regrets in life, no fear in death.
”
Yoda said.
No regrets in life, no fear in death.
”
Yoda said.
부채살 2덩이(500~600g)를 수비드로 57도 90~120분 조리한 뒤 팬 시어링으로 마무리하는 레시피. 힘줄 처리와 마이야르 반응 팁까지 정리했습니다.