요리기초

“바닷물처럼 짜게” 소금을 넣으라는 말, 사실일까? 파스타를 삶을 때 “물을 바닷물처럼 짜게 만들어라”는 말, 한번쯤 들어보셨을 거예요. 그런데 실제 바닷물의 평균 염도는 물 1리터당 소금 약 35g, 즉 3.5%나 됩니다. 이 정도 농도로 물을 만들어 면을 삶으면 도저히 먹을 수 없을 정도로 짜다는 게 여러 테스트를 통해 확인된 결론이에요. “바닷물처럼”이라는 표현은 사람들이 소금을 너무 적게…